fbpx

Бизнес-идеи. Сеть пекарен на французской схеме

Виктор Сартаков-Коржов открывает в Санкт-Петербурге уже четвёртую пекарню под маркой «Коржов». Они работают по французской схеме: на одной точке, например, производятся круассаны, багеты, фугасы и подобные изделия; на другой — кондитерка, а между пекарнями выпечку развозят на машинах. Это позволяет обходиться скромными площадями пекарен, но везде представлять полный ассортимент.

Суммарная дневная выручка первых трёх составляет 400 тысяч рублей. Что так привлекает посетителей? Выяснил Олег Анисимов.